Користуюся цим ножем вже кілька місяців і можу дати детальний технічний відгук. Основна перевага тут — сталь German 1.4116. Це чудовий вибір для кухні, оскільки вона забезпечує оптимальний баланс між стійкістю до корозії та здатністю тримати ріжучу кромку. Заявлена твердість понад 60 HRC відчуваєтьс..