- Все про товар
- Характеристики
- Фото
- Відгуки (2)
- Запитання та відповіді
Опис Ніж кухарський Kanngou Gyuto 21 см, японська дамаська сталь (67 шарів), рукоять з чорного дерева, професійний ніж у подарунковій коробці
Професійний ніж кухарський Kanngou Gyuto — це ідеальне поєднання японських традицій ковальства та сучасних стандартів ергономіки. Довжина леза 21 см робить його універсальним інструментом на будь-якій кухні, що є японською інтерпретацією класичного західного шеф-ножа. Він однаково ефективний для нарізання м'яса, овочів та фруктів, забезпечуючи бездоганну точність кожного руху.
Ключові переваги та особливості:
- 67-шаровий японський дамаск: Лезо викувано з 67 шарів сталі з серцевиною з високоякісного сплаву AUS-10. Це забезпечує надзвичайну твердість (HRC 60-62), стійкість до корозії та довготривале утримання гостроти. Характерний хвилястий візерунок дамаску підвищує міцність та гнучкість леза.
- Ультрагострота Honbazuke: Кожен ніж проходить триетапне ручне заточування під точним кутом 10-12 градусів, що гарантує вдвічі вищу ефективність різання порівняно зі звичайними ножами.
- Ергономіка та баланс: Руків'я з чорного ебенового дерева відоме своєю міцністю та комфортом. Конструкція Fulltang забезпечує ідеальний баланс між лезом і рукояттю, що значно зменшує втому руки навіть при тривалій роботі.
- Універсальність застосування: Завдяки прогресивному звуженню леза, ніж ідеально підходить для розсікання, рубки та подрібнення будь-яких продуктів без кісток.
Ніж Kanngou Gyuto постачається в елегантній подарунковій коробці, що робить його преміальним вибором для подарунка на весілля, новосілля або день народження як для професійних шеф-кухарів, так і для аматорів високої кухні. Зверніть увагу: для збереження властивостей сталі виріб не рекомендується мити в посудомийній машині.
- 67-шаровий японський дамаск: Кожне лезо викувано з 67 шарів дамаської сталі з серцевиною з AUS-10, яка відома своєю надзвичайною твердістю (HRC 60-62), відмінним утримуванням гостроти та стійкістю до корозії. Хвилястий візерунок дамаску це не лише естетика, а й підвищення міцності, гнучкості та стійкості до виломів.
- УЛЬТРАГОСТРИЙ: Кожен ніж Gyuto вручну заточується за 3-етапним методом Honbazuke під точним кутом від 10 до 12 градусів. Завдяки висщої якості сталевого осердя AUS-10, лезо забезпечує тривалу гостроту та вдвічі вищу ефективність порівняно зі звичайними ножами. Неперевершена точність нарізки.
- ЕРГОНОМІЧНИЙ ЗБАЛАНСОВАНИЙ ДИЗАЙН: Створена досвідченими майстрами, ця модель має руків'я з ебенового дерева, відомого своєю міцністю, комфортом та стабільністю. Конструкція Fulltang забезпечує надійний хват і ідеальний баланс між лезом та руків'ям, що зменшує втому та дискомфорт навіть при тривалому використанні
- УНІВЕРСАЛЬНИЙ КУХННЯ 21 СМ: Kanngou Gyuto з довжиною леза 21 см це японська інтерпретація класичного західного кухонного ножа. Завдяки прогресивному звуженню леза він забезпечує чудову різальну здатність, що ідеально підходить для нарізання, розсікання, рубки та подрібнення будь-яких продуктів без кісток: від м'яса до овочів та фруктів.
- ІДЕАЛЬНИЙ ПОДАРУНОК: Японські ножі Kanngou, відомі своєю бездоганною якістю матеріалів та майстерністю виконання, постачаються в елегантній подарунковій коробці. Це чудовий вибір на день народження, весілля, новосілля, Різдво або День подяки ідеальний варіант для всіх, хто любить готувати, як вдома, так і в ресторані.
- Бренд kanngou
- Довжина леза 21 сантиметр
- Довжина статті 34 сантиметри
- Колір срібло
- Лезо леза Просто
- Матеріал Хромовий сплав
- Матеріал леза Нірмова сталь
- Мессерканте Просто
- Позначення типу товару Японський кухонний ніж Gyuto
- Проект Викований
- Розмір 21 см
- Термін доступності запасних частин ЄС Два роки
- Чи можна мити в посудомийній машині Ні
- Вага 0.25 кг
- Розмір 35.00 см x 5.00 см x 3.00 см
- Категорія: Кухонні ножі kanngou
Що таке сталь AUS-10, яка використовується в серцевині ножа?
AUS-10 — це високоякісна японська нержавіюча сталь, яка відома своєю надзвичайною твердістю (HRC 60-62). Вона дозволяє лезу довше залишатися гострим і забезпечує високу стійкість до корозії, що робить ніж надійним інструментом для щоденного використання.
Для чого потрібні 67 шарів дамаської сталі?
Багатошарова структура дамаску не лише створює унікальний хвилястий візерунок, а й значно підвищує міцність та гнучкість леза. Це допомагає запобігти виломкам та забезпечує оптимальний баланс між твердістю серцевини та еластичністю зовнішніх шарів.
Чи можна мити ніж Kanngou Gyuto в посудомийній машині?
Ні, мити ніж у посудомийній машині категорично не рекомендується. Агресивні миючі засоби та висока температура можуть пошкодити структуру сталі, знизити гостроту леза та негативно вплинути на натуральне ебенове дерево рукояті.
Що означає заточування Honbazuke?
Honbazuke — це традиційний японський метод триетапного ручного заточування. Завдяки цьому процесу ніж має дуже гострий кут (10-12 градусів), що забезпечує вдвічі вищу ефективність різання порівняно зі стандартними заводськими ножами.
Які продукти можна нарізати цим ножем?
Ніж Kanngou Gyuto є універсальним: він ідеально підходить для нарізання м'яса, риби, овочів, фруктів та зелені. Головна умова — продукти не повинні містити кісток або твердих заморожених частин.
Чи підходить цей ніж для рубки кісток або заморожених продуктів?
Ні, цей ніж не призначений для рубки кісток або роботи з замороженими продуктами. Через високу твердість сталі (HRC 60-62) та тонке лезо, такі дії можуть призвести до появи сколів на різальній кромці.
Що таке конструкція Fulltang і чому вона важлива?
Fulltang означає, що сталь леза проходить через усю довжину рукояті. Це забезпечує максимальну міцність конструкції, ідеальний баланс ваги між лезом і руків'ям, а також надійний хват, що зменшує втому руки при тривалій роботі.
З якого матеріалу виготовлена рукоятка ножа?
Рукоятка виготовлена з чорного ебенового дерева. Цей матеріал цінується за свою надзвичайну міцністю, стабільністю та комфортом у використанні, що робить ніж зручним навіть при інтенсивному навантаженні.
Чим ніж Gyuto відрізняється від звичайного шеф-ножа?
Gyuto — це японська інтерпретація західного шеф-ножа. Він зазвичай має більш витончений профіль і прогресивне звуження леза, що дозволяє поєднувати потужність розсікання з високою точністю підрізання.
Як правильно доглядати за ножем, щоб він довше залишався гострим?
Рекомендується мити ніж вручну м'якою губкою з помірним використанням мийного засобу, після чого одразу витирати насухо. Також радимо використовувати дерев'яні або пластикові різальні дошки, уникаючи скляних або кам'яних поверхонь.
Чи є ніж Kanngou Gyuto підходящим варіантом для подарунка?
Так, це чудовий вибір для подарунка. Ніж постачається в елегантній подарунковій коробці та має преміальний зовнішній вигляд завдяки дамаському візерунку та ебеновому дереву, що робить його ідеальним презентом для кулінарів.
Який кут заточування у цього ножа?
Ніж має дуже гострий кут заточування — від 10 до 12 градусів. Це забезпечує хірургічну точність нарізки та дозволяє легко розсікати навіть найніжніші продукти.
Чи буде ніж іржавіти з часом?
Завдяки використанню сталі AUS-10 та хромового сплаву, ніж має високу стійкість до корозії. Проте, як і будь-який якісний інструмент, він потребує базового догляду (протирання насухо після миття).
Чи підходить цей ніж для аматорів, чи він тільки для професіоналів?
Ніж розроблений за професійними стандартами, але він однаково зручний як для шеф-кухарів у ресторанах, так і для любителів високої кухні вдома, які цінують якість та комфорт інструменту.
Що означає показник HRC 60-62?
HRC (шкала Роквелла) вказує на твердість сталі. Показник 60-62 є дуже високим, що означає, що ніж дуже добре тримає гостроту і не потребує частого підточування порівняно зі звичайними кухонними ножами.
Чи зручно користуватися ножем з лезом 21 см?
Довжина 21 см вважається універсальною. Вона достатня для нарізання великих шматків м'яса або овочів, але при цьому ніж залишається маневреним для більш дрібної роботи.
Чи є візерунок на лезі лише декоративним елементом?
Хоча хвилястий візерунок дамаску виглядає дуже естетично, він має і функціональне значення: багатошаровість сталі підвищує загальну міцність та гнучкість леза, захищаючи його від передчасного зносу.
Як прогресивне звуження леза допомагає в роботі?
Прогресивне звуження дозволяє використовувати ніж як для потужних розсікаючих рухів (біля руків'я), так і для дуже точних, дрібних нарізок (біля кінчика леза).
Чи можна використовувати цей ніж для нарізання хліба?
Ніж Gyuto призначений для продуктів без кісток. Хоча ним можна нарізати м'який хліб, для твердих скоринок краще використовувати спеціальні серціовані ножі, щоб не затупити гостру кромку дамаської сталі.
Яка загальна довжина виробу разом з рукояттю?
Загальна довжина ножа становить 34 сантиметри, з яких 21 сантиметр припадає на довжину самого леза.
- Пристрої для заточування ножів
- Кухонні дошки
- Тертки та овочерізки
- Підставки для мікрохвильовки
