5.0
(1)
Код товару: 233687
Ніж кухарський Santoku HEZHEN 18,5 см, сталь Дамаск, японський стиль Gyuto, дерев'яна рукоятка
У цього товару є відео-огляд
Варіант
6 899 ₴
Можливі способи оплати:
Обмін/повернення протягом 14 днів
Інформація про доставку
розраховуємо термін доставки
- Все про товар
- Характеристики
- Фото та відео
- Відгуки (1)
- Запитання та відповіді
Опис Ніж кухарський Santoku HEZHEN 18,5 см, сталь Дамаск, японський стиль Gyuto, дерев'яна рукоятка
Ніж кухарський Santoku від HEZHEN — це втілення японської філософії майстерності та сучасних технологій металообробки. Поєднуючи в собі елементи стилів Santoku та Gyuto, цей інструмент стає незамінним помічником на кухні, забезпечуючи бездоганну точність нарізки овочів, м'яса та риби. Завдяки вишуканому дизайну та використанню преміальних матеріалів, ніж не лише виконує свої функції, а й стає справжньою прикрасою кулінарного простору.
\Ключові особливості та переваги:
- \
- Елітна сталь та міцність: Лезо виготовлено з тришарової композитної сталі 10Cr15CoMoV. Завдяки вакуумній термообробці досягнуто твердості 60 $\pm 2$ HRC за шкалою Роквелла, що гарантує виняткову стійкість до зносу та довговічну гостроту. \
- Бритвена гострота: Кожне лезо проходить 12 етапів обробки та ручне вологе заточування V-подібної кромки під кутом 15°. Це забезпечує ідеальний баланс між агресивним різом та надійністю. \
- Ефектний дизайн Stone-Wash: Поверхня оброблена методом чорного кам'яного миття, що створює благородний ретро-вигляд із характерним візерунком, який цінують професійні шеф-кухарі. \
- Ергономічне руків'я: Восьмикутна рукоятка з секвої (Redwood) та елементів чорного буйволячого рогу забезпечує надійний хват та повний контроль під час роботи. Класичний японський дизайн робить ніж зручним як для правші, так і для лівши. \
- Універсальність застосування: Вигнута форма леза дозволяє легко переходити від точних нарізок до плавних рухів, що робить процес приготування страв швидшим та приємнішим.
Ніж HEZHEN — це вибір тих, хто не йде на компроміси в питаннях якості. Використання високовуглецевої сталі та традиційних методів ковальства перетворює щоденну рутину на справжнє мистецтво. Рекомендується ручний догляд (не використовувати в посудомийній машині) для збереження ідеальних властивостей металу та дерева.
- Гострота бритви Лезо, що складається з 3 шарів кованої вуглецевої сталі з високим вмістом вуглецю, проходить через 12 етапів обробки. Завдяки ручному вологому заточуванню V-подібної кромки під кутом 15 з кожного боку досягається ідеальний баланс між гостротою та довговічністю. Підходить як для правші, так і для лівши.
- Вишукана майстерність Поверхня леза оброблена методом чорного кам'яного миття (stone-wash), що створює ефектний візерунок, який цінують більшість наших клієнтів. Ми також застосовуємо вакуумну термообробку та технологію Black Stone Washing, щоб надати ножу благородного ретро-вигляду. Лезо пройшло полірування та піскоструминну обробку, що забезпечує йому довговічну гостроту.
- Redwood-Griff Руків'я восьмикутної форми виготовлене з секвої та чорного буйволячого рогу. Завдяки класичному японському дизайну ніж не лише зручно лежить у руці, а й забезпечує легкий контроль під час роботи. Цей ніж стане ідеальним доповненням вашого кухонного інтер'єру та підвищить якість вашого щоденного життя.
- Надійна гарантія якості Купуючи ножі HEZHEN напряму, ви отримуєте гарантію якості. Якщо у вас виникнуть будь-які питання щодо наших продуктів або послуг, будь ласка, звертайтеся до нас. Ножі бренду HEZHEN завжди рекомендують відомі шеф-кухарі.
- Бренд HEZHEN
- Довжина леза 20,3 сантиметра
- Довжина статті 40,6 сантиметра
- Кількість одиниць 4 штуки
- Колір Редвуд
- Колір леза Срібло та чорне
- Країна-виробник Китай
- Лезо леза Вигнутий
- Матеріал Високовуглецевий сталь
- Матеріал леза Нірмова сталь
- Матеріал рукоятки Редвуд
- Мессерканте Вигнутий
- Назва набору Набір кухонних ножів
- Позначення типу товару Набори кухонних ножів
- Проект Викований
- Розмір 4-денний комплект
- Чи можна мити в посудомийній машині Ні
- Вага 0.80 kg
- Категорія: Кухонні ножі HEZHEN
Для яких саме продуктів найкраще підходить ніж Santoku HEZHEN?
Завдяки поєднанню стилів Santoku та Gyuto, цей ніж є універсальним інструментом. Він ідеально підходить для точної нарізки овочів, фруктів, а також для роботи з м'ясом та рибою.
Що означає твердість 60 ± 2 HRC за шкалою Роквелла?
Показник 60 ± 2 HRC свідчить про високу твердість сталі. Це означає, що ніж дуже стійкий до зносу, довше зберігає гостроту різальної кромки та менше схильний до деформації під час інтенсивного використання.
Чи можна використовувати цей ніж у посудомийній машині?
Ні, використання посудомийної машини категорично не рекомендується. Агресивні мийні засоби та висока температура можуть пошкодити структуру сталі та деревоне руків'я з секвої.
Яка особливість заточки цього ножа?
Лезо проходить 12 етапів обробки та ручне вологе заточування V-подібної кромки під кутом 15°. Це забезпечує бритвену гостроту та ідеальний баланс між агресивним розрізанням та довговічністю.
З чого виготовлено руків'я ножа?
Руків'я має восьмикутну форму і виготовлене з високоякісної секвої (Redwood) з додаванням елементів чорного буйволячого рогу, що забезпечує надійний хват та естетичний вигляд.
Що таке обробка Stone-Wash на лезі?
Stone-Wash — це метод чорного кам'яного миття поверхні леза. Він створює благородний ретро-вигляд із характерним візерунком, який приховує дрібні подряпини та надає ножу унікального професійного стилю.
Чи підходить цей ніж для лівшів?
Так, завдяки класичному японському дизайну та ергономічній формі руків'я, ніж однаково зручний і ефективний як для правші, так і для лівши.
Який тип сталі використовується в ножах HEZHEN?
Використовується тришарова композитна сталь 10Cr15CoMoV. Це високовуглецева сталь, яка проходить вакуумну термообробку для досягнення максимальної міцності та гостроти.
Чим ніж Santoku відрізняється від звичайного кухарського ножа?
Santoku має більш вигнуту форму леза та специфічну геометрію, що дозволяє легше переходити від точних нарізок до плавних рухів, прискорюючи процес приготування страв.
Як правильно доглядати за ножем, щоб він служив довше?
Рекомендується лише ручне миття з використанням м'якої губки та негайне витирання насухо. Також варто уникати нарізання дуже твердих предметів (наприклад, заморожених продуктів або кісток), щоб зберегти цілісність кромки.
Чи є ніж збалансованим за вагою та розподілом маси?
Так, завдяки восьмикутній рукоятці та точно продуманій формі леза, ніж забезпечує повний контроль під час роботи та правильний баланс у руці.
Що таке "тришарова обкладна сталь"?
Це технологія, при якій серцевина з надміцної сталі 10Cr15CoMoV затиснута між двома зовнішніми шарами сталі. Це дозволяє поєднати надзвичайну гостроту внутрішнього шару з міцністю та стійкістю зовнішніх.
Чи впливає вакуумна термообробка на якість ножа?
Так, вакуумна термообробка дозволяє рівномірно розподілити вуглець у металі, що усуває внутрішні напруження сталі та забезпечує стабільний показник твердості по всій довжині леза.
Чи можна використовувати цей ніж для нарізки м'яса з кістками?
Ні, цей ніж призначений для точних нарізок м'яса, риби та овочів. Для розрубування кісток рекомендується використовувати спеціальні топорики або важкі ножі, щоб не пошкодити тонке V-подібне лезо.
Яку роль відіграє восьмикутна форма рукоятки?
Восьмикутна форма — це класика японського дизайну. Вона запобігає прокручуванню ножа в руці, забезпечуючи максимально надійний та комфортний хват навіть при тривалій роботі.
Чи є візерунок на лезі лише декоративним?
Візерунок, створений методом Stone-Wash, має і декоративну функцію, і практичну: він робить поверхню леза більш стійкою до появи помітних слідів експлуатації.
Чи потребує ніж спеціального заточування вдома?
Завдяки високій твердості сталі ніж довго залишається гострим. Коли настане час підправляти лезо, рекомендується використовувати якісні камні для заточування, щоб зберегти оригінальний кут 15°.
Чи безпечний матеріал руків'я (секвоя) для контакту з продуктами?
Так, натуральна секвоя є безпечним матеріалом. Проте, як і будь-яке дерево, вона потребує правильного догляду (не залишати в воді) для збереження своїх властивостей.
Чи підходить цей ніж для подарунка професійному кухарю?
Безумовно. Поєднання преміальних матеріалів, ручної обробки та елітного дизайну робить цей ніж ідеальним подарунком як для професіоналів, так і для аматорів кулінарії.
Яка основна перевага використання сталі 10Cr15CoMoV у цьому ножі?
Ця сталь забезпечує оптимальний баланс між твердістю (збереженням гостроти) та стійкістю до корозії, що робить ніж надійним інструментом для щоденного використання на кухні.
- Пристрої для заточування ножів
- Кухонні дошки
- Тертки та овочерізки
- Підставки для мікрохвильовки
